家常鱼肉丸子的做法(家庭鱼肉丸子的做法)

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本文目录

原料

鹅翅500克，老姜、鹅翅鹅翅大葱、做法做法盐、大全大全料酒、家常家常胡椒粉、鹅翅鹅翅五香粉、做法做法鲜汤、大全大全味精、鸡精、辣椒油、香油、花椒粉、花椒油、白糖、熟芝麻、酱油各适量。

制法

1、鹅翅去净残毛，反复洗净，然后切成块；老姜洗净，切成片；大葱洗净，挽成结。

2 、锅置中火上，烧鲜汤下鹅翅、老姜、大葱、盐、料酒、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，然后下五香粉，用小火慢慢煮至鹅翅耙软，捞出晾凉待用。

3、将冷鹅翅放入拌盆中，加盐、酱油、白糖、味精、鸡精、花椒粉、花椒油、辣椒油、香油拌和均匀，盛入盘中，撒上熟芝麻即成。

关于四件的说法有好几种，通常的说法是两个翅膀和两个脚掌；但以前也有说是肝、胗、心、肠；还有的把头和脖子也列为四件之一，总之，翅和掌这种活肉最美味，也是现在人统称的四件。如何烹饪呢？

通常的做法是潮汕卤水的做法，作为一道餐前的凉菜，非常美味；还有就是红烧的做法，配菜是土豆，口味咸鲜，软烂可口；另外，把鹅翅剁成小块，可以粉蒸，又糯又香。

主料

腊鹅翅膀1只

辅料

小尖椒6个

大蒜适量

生姜适量

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

做法:

1.鹅翅膀、青椒、小山辣子、大蒜、生姜备用。

2.把辣椒切块,生姜切块,大蒜切碎。

3.把鹅翅膀斩碎备用。

4.把切好的鹅翅膀放入锅中用火蒸2小时(根据个人口味,也可以不蒸)

5.放油烧红把辣椒倒入锅中爆炒。

6.加入少量盐。

7.再加入生姜大蒜炒一下。

8.然后再入蒸好的鹅翅膀，一起爆炒几分钟。

9.完成起锅。

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